TOP 9 最佳健康食物
9種食物增強免疫力 你就是自己的防疫王牌
01 柑橘類
像是橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等，這些水果富含維他命C。柑橘類果物對人體可是有許多好處，從抗發炎、抗氧化、抗疲勞乃至於防癌，都是它們對人體的益處。柑橘含有「多酚類」和「類黃酮素」，讓抗發炎與抗氧化的效果大增。
02 各色蔬菜
深綠色葉菜的營養成分很豐富，有維生素A、B群、C、E及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。紅橘或黃色蔬菜。例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、黃秋葵等，含有大量β胡蘿蔔素，是有效提升免疫力很重要的維生素。
03 燕麥和大麥
燕麥中還含有豐富的β葡聚糖，可改善人體免疫力，有助於人體抵禦細菌、病毒的侵襲。每100克燕麥片中含膳食纖維5.3 克、維生素E 3.07毫克、鈣186 毫克、鎂177 毫克、鐵7 毫克、硒4.31 微克，可有效增強體質、防癌抗癌。
04 優格
優格具有促進骨骼健康的關鍵營養素，包括：鈣質、蛋白質、鉀、磷，有時還會添加維生素D，這些元素對骨骼健康都很有幫助。研究表明，每天3份優格可以幫助保持骨骼質量和強度。優格含有鎂、硒和鋅等微量礦物質，在保持免疫系統健康方面發揮著積極的作用。
05 堅果
堅果具有抗炎的特性，而身體的發炎反應有分急性發炎與慢性發炎。例如：核桃、腰果、杏仁…等堅果，含有豐富的Omega-3以及維生素C、E和礦物質–鎂，除了有助於減緩壓力，能夠讓我們透過良好的休息來提高免疫力之外，還可以降低膽固醇、強化心臟功能。
06 地瓜
地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。擁有健康的肌膚，才能減少細菌和病毒繼續向內入侵的機會，而維生素A就是強健皮膚的重要營養素。
07 優質蛋白質
優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉、低脂奶類、雞蛋等；蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。
08 蘑菇、香菇
蘑菇中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質–硒，而硒蛋白具有調節免疫系統、抑制細胞發炎的功效。香菇含有多種人體所需要的維生素以及微量元素，維生素B2和菸鹼酸都能維護免疫力。
09 生薑
具有抗氧化、抗菌的作用，其中含有的β-胡蘿蔔素和辣椒素，能提升免疫力。薑有強力抗氧化功能的薑辣素、薑烯酚、薑醇…等化合物，減少發炎反應並且清除自由基，降低體內細胞受到損傷的機會。
饗宴味蕾廚房
美味食蕾
均衡飲食就是每天攝取食物，足夠提供熱量及各種必需的營養素，而能維持身體機能和長期的健康，有助於預防慢性疾病。
食物的種類繁多，真的要選擇對才能獲得均衡的營養囉？
「酪梨」有效降低膽固醇-如何輕鬆料理?
【酪梨莎莎醬】
材料：
酪梨2顆
番茄半顆
洋蔥1/4切丁
檸檬汁半顆
鹽巴、辣椒
作法：
將酪梨搗成泥，再加入所有配料攪拌均勻即可。
【豬肉炒酪梨】
材料：
酪梨1個 米酒1大匙
里肌肉150克 鹽巴半小匙
太白粉1小匙 醬油1小匙
作法：
里肌肉洗淨切塊加醬油、米酒及太白粉拌勻。酪梨切丁。
起鍋開大火將里肌肉塊倒入拌炒加鹽調味炒至約3分鐘熟後關火，倒入酪梨拌過即完成。
【酪梨天婦羅小漢堡】
材料：
天婦羅1包、牛肉漢堡排 2 片、小黃瓜2片、生菜 3 片、牛番茄2顆、酪梨 1顆、芥末籽醬1大匙、番茄醬 1大匙、美乃滋1小匙、海鹽 少許
作法：
平底鍋將天婦羅, 牛肉漢堡排雙面煎熟. 將天婦羅當漢堡皮, 塗上芥末籽醬, 美乃滋. 牛肉漢堡排在裡面, 加入小黃瓜, 生菜, 牛番茄. 後再上海鹽與番茄醬即可
【酪梨冰淇淋】
材料：
酪梨3 顆
椰奶2.5 杯
蜂蜜 1/2 杯
作法：
酪梨削皮去籽後切塊，將椰奶、酪梨、蜂蜜全部倒入果汁機中打成果泥，放入冷凍庫冰1小時再打一次，接著冷凍一晚就完成了。
「蘋果&番茄」有豐富抗氧化-如何輕鬆料理?
【蘋果番茄肉鬆捲餅】
材料：
墨西哥捲餅3片
豬肉鬆3大匙 美乃滋3大匙 美生菜3大片 葡萄乾2大匙
蘋果一顆 苜蓿芽20g
番茄一顆 小黃瓜一根
作法：
將餅皮乾煎後，再把所有配料切丁切片攪拌均勻，倒入餅中捲起即可。
【番茄雞蛋麵】
材料：
牛番茄2個 鹽3克
陽春細麵1球 雞蛋2顆
蒜1瓣 薑2片
番茄醬15克 醬油3克
胡椒粉3克 糖3克
作法：
將陽春細麵煮軟後撈出，熱鍋入蒜、薑爆香加蛋、番茄拌炒後入番茄醬、醬油均炒加熱水煮滾放胡椒粉、糖，起鍋把湯淋在陽春麵上即可。
【蘋果馬鈴薯燉肉】
材料：
馬鈴薯 紅蘿蔔1小支
豬後腿絞肉 洋蔥半個
蘋果1顆 蔥1支
水200cc 醬油4大匙
清酒2大匙 味霖3大匙
作法：
洋蔥、豬絞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒後加入清水至煮開，倒入調味料燉煮約15-20分鐘最後放蘋果再燉煮約10分鐘即可。
【蘋果蝦鬆】
材料：
蝦仁少許 (去除腸泥後切塊撒胡椒鹽)
蘋果1顆 (切塊泡鹽水)
美生菜4片 (洗乾淨後瀝乾)
彩椒少許 (切小粒狀)
作法：
醃製的蝦仁沾上少許地瓜粉，下油鍋炒後撈起備用，蒜末爆香倒入彩椒粒撒上胡椒鹽，將蝦仁、蘋果放入拌炒呈盤放香菜。
「豐富膠原蛋白的食物」-如何輕鬆料理?
【可樂燉豬腳】
食材
豬腳兩隻 薑一塊
蒜頭一顆 可樂一瓶
米酒三湯匙 薄鹽醬油四湯匙
醬油膏兩湯匙 鹽兩小湯匙
水淹過豬腳 辣椒兩根
洋蔥半顆 蔥兩根
作法
將所有食材洗淨入鍋炒一下，然後移到電鍋，外鍋三杯水跳起來後，再整鍋拿起來，移到爐上小火滾煮40分鐘即可。
【番茄雞蛋麵】
材料：
新鮮蓮子150g
乾白木耳1朵 紅棗20顆
枸杞1大匙 冰糖適量
作法：
白木耳洗淨浸泡一整夜。隔日沖洗去蒂頭剪小。蓮子，紅棗，枸杞稍微沖洗。將食材放入電鍋後加約9杯水。外鍋加2杯水燉煮。起鍋前10分加枸杞和冰糖，跳起即可。
【鮭魚味噌湯】
食材
鮭魚1片 家常豆腐1盒
洋蔥1顆 柴魚片適量
味增35克 青蔥1根
油1/4小匙
作法
鮭魚洗淨剪方塊備用。洋蔥切絲炒香後放入備好食材加水煮滾後加鮭魚塊煮。再將攪拌過的味噌加入鍋中煮滾後起鍋放少許青蔥即可。
【膠原石斑魚頭鍋】
材料：
石斑魚頭切片 洋蔥半顆
鹽味雞汁5塊 青蔥2枝
梅花豬火鍋肉片 青菜2株
火鍋料1盒 蕃茄1顆
作法：
將石斑魚頭切片洗淨後用餐巾紙吸乾水分，再沾一層炸粉採半煎炸煎至金黃。
將洋蔥絲炒出香氣加入水與雞塊最後把火鍋食材放入鍋中烹煮即可。